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艾滋病病毒感染者和病人的营养手册(十六)

来源：综合

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（一）介绍几种可增强人体免疫功能的食物

尽管到目前为止，还没有明确的证据表明食物能够预防和降低HIV的感染，但有些食物的确可以增强人体的免疫功能，帮助预防感染疾病的发生。

104．海藻、海带

海藻又称海萝、乌菜、羊栖菜、海带花等。现代医学研究，海藻有益寿、抗肿瘤作用。

（1）海藻中所含的碘化物，能促进炎症渗出的吸收，并使坏死组织崩溃和溶解，而且碘化物能将血中胆固醇降低40%左右。

（2）海藻中的硫酸多糖有抑制血液浓度的作用，可预防血栓形成和降低血液的粘稠度。

（3）所含的多糖物质有抗菌素癌症作用，它在人体能选择性地滤除锶、镉等致癌物质，对大肠癌、子宫癌、食道癌等有一定的抑制作用。

特别是近年来在研究中发现，海藻和海带有抗艾滋病毒性的能力。

（1）美国科学家在研究中发现，海藻和海带中含有一种叫硫酸脂的脂肪物质。该物质具有保护人体免疫系统的细胞不受艾滋病毒侵袭的作用。目前，对此正进行更深入的研究，以便能揭开硫酸脂抵抗菌素艾滋病毒的机理。

（2）也有研究认为，海藻含有丰富的多糖成分，其中硫酸多糖也有抗艾滋病病毒的活性作用。

105．黄瓜

黄瓜中含有胡萝卜素C，能增强人体免疫功能。黄瓜尾部有一种苦味的化学物质，具有抗病毒、抗癌作用。

106．苦瓜

苦瓜中的苦瓜蛋白，对于进入人体内的艾滋病病毒有强烈的抑制作用，美国科学家曾让50例艾滋病患者大量食用苦瓜或口含苦瓜汁，取得了很好的治疗效果。

107．大豆及豆制品

（1）黄豆中含有丰富的硒，硒这种微量元素能提高人体的抗病能力。

（2）黄豆中的大豆皂甘，对艾滋病病毒有抑制作用，病毒即使进入体内，也难生长繁殖。

（3）黄豆皂苷对人类艾滋病病毒的感染有一定的抑制作用，同时还表现出对被病毒感染的细胞有很强的保护作用。

108．大蒜

大蒜中含有植物杀菌素，除对细胞有灭杀作用外，对各种病毒，立克次体也有灭杀作用。据研究，将艾滋病病毒放入大蒜叶中5分钟便全部死亡。所以，平时多吃大蒜，对预防艾滋病具有重要的意义。

109．鹅血

鹅血中含有大量的免疫球蛋白，能够增强人体的免疫功能，升高血液中的白细胞，促进淋巴细胞的吞噬功能，对艾滋病病毒有较强的抵抗作用。

110．香菇

在日本的研究表明，香菇能增强肌体的免疫功能，具有一定的抗艾滋病病毒的功能。

111．芦笋和西瓜

芦笋和西瓜中除了含有丰富的维生素外，还含有丰富的谷胱甘肽。有关研究表明，谷胱甘肽能抑制HIV的生长，抑制率可高达90%，而在HIV感染者的体内，谷胱甘肽的含量相对较低，表明人体内谷胱甘肽可能有助于抑制病毒的复制。其他食物，如新鲜的葡萄、橘子、草莓、桃子、南瓜等也含有较多的谷胱甘肽。

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