艾滋病病毒感染者和病人的营养手册(九)

四、食物与营养

56．食物的分类，每类都包括哪些食物

食物是人类赖以生存、繁衍的物质基础，人的生长发育和维持生命活动所需要的能量和各种营养素都是从食物中获得的。人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同，各有其营养特点。除了母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。为了满足人体各种营养素需要，保持身体健康，人们要食用各种食物。我国的营养工作者根据食物的营养价值和在膳食中的地位将食物分为五大类：

第一类：谷类及薯类

   谷类食品包括小麦、大米、玉米、小米、高粱等。

   薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。

第二类：动物性食物

包括畜、禽、鱼、蛋、奶等。

   肉类：猪肉、牛羊肉等及其制品。

   禽肉：鸡肉、鸭肉、鹅肉等及其制品。